Receitas

Modo de preparo

Purê de Batata: Descasque e pique a batata inglesa e leve para cozinhar numa panela com água fria. Quando estiver bem macia, escorra a água e passe em uma peneira. Retorne ao fogo. Adicione o leite e vá mexendo até dar o ponto de purê, acrescente a manteiga e acerte o sal. Desligue o fogo.

Medalhões: Corte medalhões de filé na altura de 03 dedos, envolva-os com o bacon fatiado e amarre com um barbante. Tempere-os com Molho Inglês Cepêra, sal refinado e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira leve para aquecer o azeite, quando estiver bem quente leve para selar os filés deixando que tostem de ambos os lados, inclusive as laterais onde o bacon esta envolto. Reserve no forno pré-aquecido desligado até que o Molho Mamma D’Oro Parmegiana Cepêra seja aquecido no micro-ondas. Depois é só finalizar colocando o molho sobre os medalhões de filés. Sirva de acompanhamento o purê de batata.

Montagem: Disponha os medalhões em um prato raso e de acompanhamento sirva purê de batata. Finalize fazendo um maço de Aspargos Inteiros em Conserva amarrados com ciboulette.